做凉拌皮蛋时，这一调料必不可少，让味道更好吃，营养价值也更高。其实对于我们中国来说，制造的一些美食的种类还真的是特别多的呀，而且就像是凉拌皮蛋，他也算得上是很多人都特别爱吃的一种美食了，所以风水还真的是相当独特，而且也是能够在做完之后促进我们的食欲，但对于凉拌皮蛋的做法来说也真的是相当简单的，而且我们也是只要把皮蛋切好了之后加入各种各样的一些调料调制也就可以了，但如果对于我们来说，在做凉拌皮蛋的时候，到底加入什么样的一些调料还真的是特别关键的，而且对于每一个人的口味来说也都是完全不一样，所以是可以根据自己的口味来进行调整，但也是有一种调料在做凉拌皮蛋的时候一定要加那么它也就是错了。

　　其实对于皮蛋来说，在这个过程当中也都是会添加了一些卤氧化钠，熟石灰等一些常见作为变性剂，而且有更强的一些碱性，所以吃起来还真的是有一些涩口的，所以还真的是需要加入醋来进行综合一下，而且醋里面的醋酸也是能够很好的中和碱，加醋之后的皮蛋，它的口感就会变得更好一些，那么对于加速不仅能够让皮蛋的口感更好，而且营养。价值也就会变高了，不少剧有关的中医学所报道，松花蛋本身也都是具有了开胃润喉，促进食欲的作用，如果加入醋来进行使用的话，还真的是能够很好的治疗高血压，清热消炎，解暑止渴，静心养神，温补健身等一些功效。

　　所以也就说醋也是可以在做凉拌皮蛋的时候必不可少的一种调味料的，而且也是一定不能够少了醋的存在，那么对于接下来给大家分享的也就是凉拌皮蛋的简单做法，而且还有一些小技巧，希望对于你们也是可以学会在家里面也就能够自己做出来特别好吃的凉拌皮蛋。对于我们在做凉拌皮蛋的时候，要准备的一些食材，有皮蛋，大蒜，小米，椒，葱花，酱油，醋，食盐，白糖，鸡精，香油，首先也是要将买回来的皮蛋给剥掉外壳之后切成4瓣，而且对于我们在切的过程当中也是可以在刀上抹上一点食用油，这样才会比较好吃，如果不用刀的话，也是可以直接用棉线切这样皮蛋的切面你就会变得更加漂亮了。然后也就可以将已经切好的皮蛋摆在盘子当中。

　　接着再将蒜切末，小米椒切圈，葱切成葱花，接着再倒入两勺的酱油，两勺醋和少许食盐，白糖，鸡精和香油一起调匀之后，再和蒜末等全部混合在一起进行搅拌均匀，这也就可以浇在了已经切好的皮蛋上面。其实对于像这样的做法，凉拌出来的皮蛋还真的是相当入味，而且还十分的好吃，再加入了醋的综合之后，对于皮蛋的营养也就能够很充分的发挥出来了，对于你们是否也学会了呢?所以上面所说的这些也就是在做凉拌皮蛋，这一味调料必不可少，让味道更好，营养价值也更高。